אגס

האגס גדל באזורים קרירים, בגבהים של 400 – 700 מ', נפוץ בעיקר בגליל ובגולן, עשיר בטעמו ועסיסי.
בארץ נפוצים בעיקר שני זנים עיקריים, ספדונה וקוסטיה.
האגס נקטף כאשר הוא קצת קשה ומתרכך כעבור מספר ימים ומוכן לאכילה אצל הצרכן.
עונת פריחת האגס היא האביב – בה פורח פרח צחור בעל ריח מתקתק, הקטיף מתחיל ביולי ומסתיים בסוף אוגוסט.
לאגס כושר השתמרות טוב בקירור ולכן הוא נמצא בשווקים לאורך כל השנה.
האגס מצויין לאכילה טרי, מבושל או אפוי. ניתן לסחוט אותו למיץ ארומטי ומפנק, ניתן לפרוס אותו לפלחים או לשלבו בסלטים.